在市場經濟的今天，中國飲食業隨著經濟的發展，行業結構發生了巨大的變化。快餐業以其方便、快捷、舒適、清潔的特點逐漸被億萬大眾所接受，顯示出強勁的發展勢頭和廣闊的市場發展前景。而一些國際美食品牌店（如麥當勞、肯德基等）的投資多則几百萬，少則几十萬（且不傳授技術配方），從而使許多投資者望而卻步。土耳其烤肉快餐正是秉承國際一流的快餐連鎖經營模式，以強有力的品牌支持、美味無比的食品口味、獨特的烤制設備、高品質的服務、更實惠的價格及低投入高回報的顯著優勢，為眾多投資者帶來豐厚的收益。

　　風靡全球的土耳其烤肉

　■ 近來，一種返朴歸真、回歸自然的燒烤食品在歐美國家悄然興起，並以不可抵檔之勢風靡街頭。這就是有著濃郁的中東異域風情的"土耳其烤肉"及系列食品。

　■ 土耳其烤肉快餐起源於古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，后流傳至民間，因其製作方式簡便、快捷、味道鮮美獨特而漫延整箇中東地區，二十世紀六十年代傳入歐美，經不斷改進和規範，形成一套完整、簡便的加盟經營體系，現已成為一種遍佈街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、遊樂場所、居民區，已成為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止，流連忘返。

　■ 我公司率先引進開發的土耳其烤肉全套技術、工藝、設備，並經過長期研究，開發出符合中國大眾口味的烤肉專用配方，為廣大消費者提供多種口味選擇。該設備採用220V照明電源、操作簡便靈活（1-2人），佔地面積小（2平方米），既然可登堂入室在飯店、商場和固定店面內經營，亦可走向街頭在繁華鬧市、商業區、學校、夜市、車站碼頭、遊樂場和固定店面內經營，亦可走向街頭在繁華鬧市、商業區、學校、夜市、車站碼頭、遊樂場所、住宅小區實現無店鋪流動經營。

　■ 土耳其烤肉是利用十余種調料對牛、羊、雞等清真肉類進行浸泡腌制后，採用旋轉式烤肉機電加熱烤熟后從烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉菜、配料裝入特製的面餅中製成的。土耳其烤肉最大特點是現場製作，可視性極強，邊轉邊削邊吃，烤肉在光熱作用下，肉質鮮嫩，色澤油亮，香嫩可口，不油膩、營養均衡，其醬紅肉色、香氣四溢的烤肉柱、令聞者口水欲出、食者口味留香，其容易被中國人接受認同的口味和低廉的售價更符合中國人的消費水平。

　■ 土耳其烤肉快餐因其方便快捷、成本低廉、口味純正、香脆鬆軟而風靡全球，自1999年引進中國后即成磅礡之勢，倍受廣大消費者青睞，尤其是少年儿童、青年男女對土耳其烤肉情有獨鐘，中老年人對其也是讚不絕口。經有關食品權威部門調查証實：土耳其烤肉已成為深受廣大消費者喜愛的又一快餐食品，其市場前景廣闊。
　■ 來追求新、奇、洋，且大多數人喜歡肉類食品，認為物有所值。從大家所熟知的新疆烤羊肉串火爆的程度即可看出土耳其烤肉在市場的份量了（因為烤羊肉串的空氣污染大，目前一些城市已明令禁止）。
　■ 烤肉快餐主體設備為旋轉式烤肉機，目前有經濟型（DC-A）及標準型（DC-B）兩種，另配備托盤，專用鋼刀、食品夾、專用肉剷等輔助工具。主機全部採用了不鏽鋼壓型，主櫃、蓬蓋採用輕便鮮艷的噴塑鐵板構成，裝配四條不鏽鋼管支撐（拆卸方便、便利運輸）使之外型美觀大方。為保証食品的美味、營養以及有利於人體健康，該設備採用電加熱工藝（非油炸），肉料與加熱源遠離，從而避免油煙的產生，有效防止了對環境的污染，在控溫方面，則採用微速電機，鎳鉻電加熱管、無級調節控溫開關，使之性能更加穩定，維修更加方便。具體技術參數如下：

1、 烤肉品種
烤肉類：烤牛肉、烤羊肉、烤雞肉
夾餡類：烤肉夾饃、烤肉漢堡、烤肉夾麵包、烤肉夾餅
湯類：羊骨濃湯、雞骨濃湯、牛肉濃湯

2、 成本與利潤分析
① 烤肉成本3元/份，售價6-8元，利潤3-5元/份；
② 烤肉夾饃（餅）成本1.2元左右/份，售價3-4元，利潤2-3元/份；
③ 羊（雞）骨濃湯成本0.8元/份，售價2-3元。利潤1-2元/份。（其它成本不再一一列舉） 一天以賣出100份烤肉，200份烤肉夾膜（餅計算），毛利約800元左右，扣除費用純利在500元以上，利潤可觀，如固定店面經營，並增加一些花色品種（如飲料、炸雞、漢堡等），則利潤更為豐厚。

3、 投資店類及設備配置
① 流動店：（適合於鬧市、學校門口、夜市、商業區、車站、酒吧等人流多的場所）設備包括標準型電動旋式烤肉機一台，自購臺式電餅鐺一台，可經營烤肉、烤肉夾膜（餅）、烤肉麵包、羊（雞）骨濃湯，全套加盟費、設備費、實習費0.88萬元。公司提供統一設計製作的可拆卸式外賣篷架及服裝一套。如需經濟型設備則全套加盟費、設備費、實習費僅需0.78萬元即可。
② 固定店：（適合繁華街道門臉、超市、美食城等場所）設備包括標準型電動旋轉式烤肉機一台，豪華立式電餅鐺一台，自購微波爐一台，電熱油炸鍋一台可經營全套烤肉系列食品，還可自行配套增加飲料、自釀鮮啤酒、粥類、湯（羹）類、炸雞、炸薯條、漢堡、西餅等休閑食品品種，全套加盟費、設備費、培訓費、實習費1.28萬元。

　■ 1、 加盟條件：加盟者須具備小學以上文化程度，男女不限，持本人身份証或
　　介紹信前來考察學習，隨到隨學，學會為止。

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