在市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众所接受，显示出强劲的发展势头和广阔的市场发展前景。而一些国际美食品牌店（如麦当劳、肯德基等）的投资多则几百万，少则几十万（且不传授技术配方），从而使许多投资者望而却步。土耳其烤肉快餐正是秉承国际一流的快餐连锁经营模式，以强有力的品牌支持、美味无比的食品口味、独特的烤制设备、高品质的服务、更实惠的价格及低投入高回报的显著优势，为众多投资者带来丰厚的收益。

　　风靡全球的土耳其烤肉

　■ 近来，一种返朴归真、回归自然的烧烤食品在欧美国家悄然兴起，并以不可抵档之势风靡街头。这就是有着浓郁的中东异域风情的"土耳其烤肉"及系列食品。

　■ 土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区，二十世纪六十年代传入欧美，经不断改进和规范，形成一套完整、简便的加盟经营体系，现已成为一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。那壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店、车站、游乐场所、居民区，已成为欧美街头一道亮丽的风景线。其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。

　■ 我公司率先引进开发的土耳其烤肉全套技术、工艺、设备，并经过长期研究，开发出符合中国大众口味的烤肉专用配方，为广大消费者提供多种口味选择。该设备采用220V照明电源、操作简便灵活（1-2人），占地面积小（2平方米），既然可登堂入室在饭店、商场和固定店面内经营，亦可走向街头在繁华闹市、商业区、学校、夜市、车站码头、游乐场和固定店面内经营，亦可走向街头在繁华闹市、商业区、学校、夜市、车站码头、游乐场所、住宅小区实现无店铺流动经营。

　■ 土耳其烤肉是利用十余种调料对牛、羊、鸡等清真肉类进行浸泡腌制后，采用旋转式烤肉机电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下，佐以沙拉菜、配料装入特制的面饼中制成的。土耳其烤肉最大特点是现场制作，可视性极强，边转边削边吃，烤肉在光热作用下，肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻、营养均衡，其酱红肉色、香气四溢的烤肉柱、令闻者口水欲出、食者口味留香，其容易被中国人接受认同的口味和低廉的售价更符合中国人的消费水平。

　■ 土耳其烤肉快餐因其方便快捷、成本低廉、口味纯正、香脆松软而风靡全球，自1999年引进中国后即成磅礴之势，倍受广大消费者青睐，尤其是少年儿童、青年男女对土耳其烤肉情有独钟，中老年人对其也是赞不绝口。经有关食品权威部门调查证实：土耳其烤肉已成为深受广大消费者喜爱的又一快餐食品，其市场前景广阔。
　■ 来追求新、奇、洋，且大多数人喜欢肉类食品，认为物有所值。从大家所熟知的新疆烤羊肉串火爆的程度即可看出土耳其烤肉在市场的份量了（因为烤羊肉串的空气污染大，目前一些城市已明令禁止）。
　■ 烤肉快餐主体设备为旋转式烤肉机，目前有经济型（DC-A）及标准型（DC-B）两种，另配备托盘，专用钢刀、食品夹、专用肉铲等辅助工具。主机全部采用了不锈钢压型，主柜、蓬盖采用轻便鲜艳的喷塑铁板构成，装配四条不锈钢管支撑（拆卸方便、便利运输）使之外型美观大方。为保证食品的美味、营养以及有利于人体健康，该设备采用电加热工艺（非油炸），肉料与加热源远离，从而避免油烟的产生，有效防止了对环境的污染，在控温方面，则采用微速电机，镍铬电加热管、无级调节控温开关，使之性能更加稳定，维修更加方便。具体技术参数如下：

1、 烤肉品种
烤肉类：烤牛肉、烤羊肉、烤鸡肉
夹馅类：烤肉夹馍、烤肉汉堡、烤肉夹面包、烤肉夹饼
汤类：羊骨浓汤、鸡骨浓汤、牛肉浓汤

2、 成本与利润分析
① 烤肉成本3元/份，售价6-8元，利润3-5元/份；
② 烤肉夹馍（饼）成本1.2元左右/份，售价3-4元，利润2-3元/份；
③ 羊（鸡）骨浓汤成本0.8元/份，售价2-3元。利润1-2元/份。（其它成本不再一一列举） 一天以卖出100份烤肉，200份烤肉夹膜（饼计算），毛利约800元左右，扣除费用纯利在500元以上，利润可观，如固定店面经营，并增加一些花色品种（如饮料、炸鸡、汉堡等），则利润更为丰厚。

3、 投资店类及设备配置
① 流动店：（适合于闹市、学校门口、夜市、商业区、车站、酒吧等人流多的场所）设备包括标准型电动旋式烤肉机一台，自购台式电饼铛一台，可经营烤肉、烤肉夹膜（饼）、烤肉面包、羊（鸡）骨浓汤，全套加盟费、设备费、实习费0.88万元。公司提供统一设计制作的可拆卸式外卖篷架及服装一套。如需经济型设备则全套加盟费、设备费、实习费仅需0.78万元即可。
② 固定店：（适合繁华街道门脸、超市、美食城等场所）设备包括标准型电动旋转式烤肉机一台，豪华立式电饼铛一台，自购微波炉一台，电热油炸锅一台可经营全套烤肉系列食品，还可自行配套增加饮料、自酿鲜啤酒、粥类、汤（羹）类、炸鸡、炸薯条、汉堡、西饼等休闲食品品种，全套加盟费、设备费、培训费、实习费1.28万元。

　■ 1、 加盟条件：加盟者须具备小学以上文化程度，男女不限，持本人身份证或
　　介绍信前来考察学习，随到随学，学会为止。

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